Por que os campos personalizados do checkout somem depois de atualizar o tema?

Somem porque o código foi colocado no functions.php do tema, e o update sobrescreve esse arquivo. O filtro woocommerce_checkout_fields precisa morar em um plugin de site (como o Code Snippets) ou em um plugin próprio, que não é afetado pela atualização do tema. Essa é a causa número um de "minha personalização desapareceu" nos tickets de checkout.

É possível personalizar campos de checkout sem usar código nenhum?

Sim. Plugins como o Checkout Field Editor adicionam, removem e reordenam campos por uma interface no wp-admin, sem escrever PHP. A versão gratuita no repositório oficial cobre os campos padrão; a PRO, em torno de US$ 49 por ano, libera campos condicionais e tipos novos como data e upload. É o método recomendado para quem não tem desenvolvedor fixo na loja.

Qual a diferença entre editar o checkout por hook e por plugin?

O hook woocommerce_checkout_fields dá controle total e validação fina (CPF, regra condicional), mas exige PHP e disciplina de onde guardar o código. O plugin entrega interface visual e zero código, ao custo de menos flexibilidade e de uma dependência a mais. Para troca simples, o plugin vence; para regra de negócio específica, o hook é o caminho.

Quanto custa um plugin para personalizar campos de checkout?

A versão gratuita do Checkout Field Editor no repositório oficial custa R$ 0 e resolve a maioria dos casos. As versões PRO ficam entre US$ 49 e US$ 99 por ano por site. No bundle PRO da plataforma FULL, plugins premium como Crocoblock e WPForms saem por cerca de R$ 85 por site, em vez de licença avulsa de cada um. Comece pelo gratuito antes de pagar.

Como validar um campo de checkout obrigatório no WooCommerce?

Use o hook woocommerce_checkout_process com a função wc_add_notice marcando o erro. A validação roda no servidor antes de criar o pedido e devolve a mensagem na própria tela de checkout, sem recarregar tudo. Para CPF ou CEP, combine a regra com uma checagem de formato (regex) para barrar dado inválido antes de o pedido entrar.